■ 羅琳
這個假期,安鄉(xiāng)醬鹵“火”了。10月2日,中國安鄉(xiāng)·醬鹵不夜城正式開街,截至當(dāng)日23時,客流量達(dá)到4萬多人次。據(jù)悉,自9月29日試營業(yè)以來,僅4天內(nèi)醬鹵不夜城的客流量就超過了10萬人次。
節(jié)前,湖南衛(wèi)視《去“湘”當(dāng)有味的地方》攝制組走進了安鄉(xiāng)。節(jié)目中,著名主持人汪涵置身當(dāng)?shù)匾槐姾戎缇频氖晨椭?,吃得津津有味,聊得興致勃勃。他說安鄉(xiāng)醬鹵美食,醬是醬,鹵是鹵,醬鹵不僅可以保持食物的鮮美,還令其易于保存。如果說汪涵的現(xiàn)場解說,為安鄉(xiāng)醬鹵不夜城的開街做了一波極好的預(yù)熱,那么包括本報在內(nèi)的主流媒體的密集宣傳,則為“安鄉(xiāng)醬鹵”的“出圈”發(fā)揮了強有力的助推作用。醬鹵不夜城開街當(dāng)日,全面帶火安鄉(xiāng)消費市場,縣城賓館爆滿,步行街夜宵店消費額較上月同期增長近5倍。截至10月6日,醬鹵產(chǎn)品門店營業(yè)收入超300萬元,全縣累計客流量超30萬人次,旅游總收入約1.5億元。
開街儀式上,中國飯店協(xié)會授予安鄉(xiāng)“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”稱號。這是繼“中國長壽之鄉(xiāng)”“中國醬鹵之鄉(xiāng)”之后,安鄉(xiāng)一年內(nèi)喜獲的第三塊國字號招牌。自此,“醬鹵”之名,非安鄉(xiāng)莫屬。著名的認(rèn)知語言學(xué)家喬治·萊考夫說,任何語言都有它的前提,即每個詞語背后的信息所形成的框架。語言的力量,正是來自這個框架。安鄉(xiāng)之所以能夠獨樹“醬鹵”一幟,仰仗的是其醬鹵制品擁有悠久的發(fā)展歷史和廣泛的群眾基礎(chǔ),不僅“萬物皆可鹵”,更在世代相傳的飲食習(xí)慣中形成了“無醬不成宴,無鹵不成席”的特色民俗。據(jù)《湖南日報》報道,湖南醬鹵市場,安鄉(xiāng)出品幾乎占據(jù)了半壁江山。由此,“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”的桂冠落到安鄉(xiāng)的頭上,當(dāng)是實至名歸。而這不僅是一塊招牌,也是一份因命名而獨享的權(quán)利。從今往后,“醬鹵”一詞無論出自何人之口,都是對安鄉(xiāng)特色美食的默認(rèn)和強化。
美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》里說:“如果說早餐是一個城市的良心,那么宵夜就是一個城市的靈魂。在中國的宵夜版圖上,每個城市都有自己獨特的風(fēng)味。宵夜不僅是一日三餐之外的犒賞,也是對人際關(guān)系的養(yǎng)護,更是對晝夜滋味的依依不舍。”相對而言,早餐比較能夠體現(xiàn)一座城市的日常狀態(tài),一座城市能保有讓人吃到傳統(tǒng)早餐的穩(wěn)定物價和方便快捷,說明它有著使人安定的世俗節(jié)奏。夜宵作為城市的靈魂,吸引著暫時逃離“商務(wù)”和“公務(wù)”的人們匯聚夜市,拋卻束縛,甚至不惜打破健康養(yǎng)生的“規(guī)則”,暢享片刻的自由和松散,以此見人之本心,亦見城市之本相。
不難發(fā)現(xiàn),當(dāng)今人們消費的目的不再只是維持生存,而是用來滿足欲望。這也是居民消費水平提升之后的必然現(xiàn)象。一時興起,追求不同程度的自由,成了越來越多人出行的理由;以吃一頓特色美食為由,打造快游目的地,正成為越來越多城市瞄準(zhǔn)的商機。尤其是淄博燒烤的爆火,點燃了三四線城市各顯其能、不甘平庸的“戰(zhàn)火”。安鄉(xiāng)鎖定宜早宜晚享用的醬鹵特色美食全面發(fā)力,可謂正逢其時。
城市的“市”指的是有商業(yè)、金融功能的市場,有“城”無“市”必衰必亡?!笆小钡拇笮?,決定著城市的活力和影響。史上所有發(fā)達(dá)城市,無一不是仗“市”吸人的結(jié)果。安鄉(xiāng)圍繞醬鹵食品造“市”,開局喜人,未來可期。衷心祝愿“醬鹵之鄉(xiāng)”宏圖大展,夢想成真。